Leggenda Primitivo di Manduria

Streek
De Leggenda Primitivo di Manduria komt uit Puglia, gelegen in het zuidoosten van Italië, de "hak van de laars". Dit gebied staat bekend om zijn mediterraan klimaat, dat ideaal is voor de wijnbouw dankzij de warme, zonovergoten zomers en milde winters. De invloed van zowel de Adriatische als de Ionische Zee zorgt voor verkoelende zeewinden, die de druiven helpen rijpen en hun frisheid behouden. De wijngaarden rondom Manduria, in de provincie Taranto, profiteren van de unieke bodemstructuur, die bestaat uit een mix van kalksteen, zand en klei. Deze samenstelling biedt optimale drainage en zorgt voor rijke mineralen, die bijdragen aan de smaak van de Primitivo-druif.

Wijnhuis
De Leggenda Primitivo di Manduria wordt geproduceerd door een wijnmakerij die de eeuwenoude wijntradities van Puglia koestert, terwijl ze tegelijkertijd moderne technieken toepast om de beste kwaliteit te garanderen. Het wijnhuis selecteert met zorg wijngaarden en werkt met lage druivenopbrengsten per hectare om maximale smaak en concentratie te bereiken. Dankzij deze toewijding aan kwaliteit ontstaat een wijn met een krachtige expressie van het terroir. De wijnmakers combineren innovatie met respect voor de natuur en het ambacht, wat resulteert in een wijn die zowel complex als elegant is.

De wijn
Deze wijn is gemaakt van 100% Primitivo-druiven, een variëteit die bekend staat om zijn intense smaak en aromatische diepte. De druiven worden handgeplukt wanneer ze volledig rijp zijn en ondergaan een zorgvuldige selectie voordat ze vergisten in roestvrijstalen tanks. Dit fermentatieproces gebeurt bij gecontroleerde temperaturen om de primaire fruitaroma’s te behouden. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhouten vaten, wat een extra laag van complexiteit en verfijning toevoegt, met delicate tonen van vanille, cederhout en specerijen.

Het resultaat is een volle, rijke wijn met krachtige aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en gedroogde pruimen, aangevuld met hints van kruiden en pure chocolade. De zachte, rijpe tannines geven de wijn een zijdezachte textuur, terwijl de lange afdronk zorgt voor een blijvende indruk. De eiklagering biedt subtiele nuances die perfect in balans zijn met de fruitige intensiteit van de wijn.

Wijn-spijscombinaties
Leggenda Primitivo di Manduria is een uitstekende wijn om te combineren met stevige, smaakvolle gerechten. Zijn volle body en rijke aroma's passen perfect bij:

• Gegrild vlees: zoals een sappige steak, lamsbout of een robuuste barbecue.
• Stoofgerechten: denk aan rundvleesstoofpot of een rijke ossobuco, die de diepte van de wijn versterken.
• Hartige, rijke pasta's: zoals een romige lasagne met bechamelsaus of tagliatelle met truffels en paddenstoelen.
• Geroosterde kazen: zoals pecorino, gerijpte gouda of een pittige blauwaderkaas, die de nuances van de wijn accentueren.

De Leggenda Primitivo di Manduria is een veelzijdige wijn met een indrukwekkende smaakdiepte, die ideaal is voor uitgebreide diners of gewoon om van te genieten bij een bord met hartige, mediterrane specialiteiten.