Een koude inweking (4 graden Celsius) zorgt voor een optimale smaak- en geuroverdracht. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op zijn natuurlijke “Lie”(bezinksel) om de milde fruittonen verder te ontwikkelen. Voor liefhebbers van een uiterst frisse fruitbom, o.a.  limoen, groene appel, kruisbessen.